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1、甘薯是一种常见的多年生双子叶植物，是一种具有细长藤蔓和匍匐茎的草本植物。块根，厌氧呼吸产生乳酸，皮白色或红色，肉多为黄白色。除了用作食物，它还可以用来制造糖和酒精。
2、红薯是一种理想的天然保健食品，含有维生素E、淀粉和葡萄糖。具有健脾和胃、补虚益气、强肾阴、通乳、消疮消肿、美容养颜的功效。可治疗腹泻、消渴、夜盲症、湿热黄疸，尤其是便秘，疗效独特。
3、红薯叶可以治营养不良，糖尿病，小儿无名肿痛。红薯可以作为主食，作为菜肴，蒸、煮、烤，晒干、磨成各种食品，或制成糯米粉、粉条、酒、醋等。
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