作为澳洲知名亚洲餐饮品牌，全澳各地的PapaRich多年来一直备受华人欢迎，但其中一家分店背后的中国老板，最近被人曝光“不厚道”。
(资料图片仅供参考)
PapaRich在布里斯本的Garden City门店前华人员工称，该店老板为了节约成本，存在压榨员工的行为。
当事人透露，店内前厅服务员不仅要负责点单送餐收桌子，还要负责后厨洗碗，以及水吧做饮料的工作。
这家店总共30来桌，当事人表示高峰时段客流多达100单以上，就算忙到这种程度，老板也只安排两个服务员，并以成本太高为理由拒绝增派人手。
但两个服务员无法流畅应对如此大的客流，这种情况下出现送餐慢，点单无人回应等情况，老板还要指责服务员动作太慢，态度不积极。
为了进一步压缩用人成本，这家店的老板还拒绝给员工安排公共假日班次，除非员工主动放弃双倍工资，周末也更愿意雇佣时薪更低的未成年人。
当事人称，该店老板还擅自篡改员工工作时间，例如明明晚上10点下班，却被改到晚上8点30分，或是工作5小时，当天没有午休却被扣除1小时午休时间薪资，就为了少支付几个小时的时薪。
当事人还告诉记者，这些情况都仅在华人员工身上发生，店内的local员工公共假日工作都有正常的双倍工资，而华人员工不仅被克扣薪资，订单出错还得自己买单，甚至入职合同中还有工作不满一年就得支付3000澳币违约金这种霸王条款。
当事人将自己的经历分享到了社媒，并提醒昆州华人打工注意避雷，远离这家餐厅。
目前当事人已经因为试图索要被克扣的薪资，被老板开除，因此曝光了这家店，并告诉记者，有类似遭遇的不止自己一人。
记者通过当事人联系到了该店另两名前员工，获得了更多曝光信息。
其中一人表示自己入职时签署了合同，但合同上写的并非打工，而是厨师培训，其他同事时薪23周末28，她只有每小时20澳币，工作不满一年还要赔付3000澳币。
入职三周，她至今没有拿到工资，还被安排连续洗了三个班的碗，疲惫不堪的她扛不住这么高的工作强度选择辞职，结果老板拿出了入职合同，以工作不满一年赔付3000澳币的条款为理由，拒绝支付薪资。
另一名前员工曾是这家店的经理，据这名前经理透露，他自己也没有完全逃脱老板的克扣，在店内工作近半年，看着老板一点一点缩减人手。
虽然是part time身份打工，但他也没有应有的福利。根据他作为管理层所了解到的情况，当时店内正常缴税的员工不到4人，7成都是现金结算，包括他自己周末排班也是现金结算，而在他辞职后，这家店再也没有设置经理职位，由老板直接介入管理。
从多名前员工处了解到这家店的“所作所为”后，我们通过邮件联系了该店老板进行核实，老板孙先生得知此事后表示“非常震惊”。
他在邮件中写道：“我就奇怪，是什么人会编这种故事，来打压一家在这种糟糕的经济环境中艰难求存的商家。”
在和孙老板的后续通话采访中，他告诉记者，以上的“曝光”信息都是子虚乌有。
孙老板在生意经营方面，自诩“不是很有经验”，这件事情说来“一把辛酸泪”，现在小生意都很惨，生意时有时无，只能靠灵活变通才能勉强生存下去。
作为餐厅老板，孙先生表示自己除了周一周二，几乎每天都在店里亲力亲为，从后厨洗碗到前厅接待，所有工作自己都干，但这些员工很多时候却站在一边只是看着什么都不干：“我忙到浑身出汗，他在那慢悠悠的擦桌子，说不得骂不得，最后还要反过来告你人手不够。”
员工所说的一晚100多单，相当于三倍多的翻台率，孙老板表示如果真的有这么好生意，自己会笑醒。
根据孙老板提供的店内监控记录，5月18日周四晚餐高峰，店内甚至没有坐满，520当天的午餐档，更是门可罗雀。
记者随后咨询了这家店所在的Westfield，商场内的餐饮店也甚少出现排队翻台的情况，而同为PapaRich，布里斯本CBD店的生意也没有好到一晚100多单的程度。
有关前员工所说的篡改工作时间一事，孙先生表示经常会出现晚上七八点一个人都没有了，要提前打烊的情况，因此会和排班时间不一样，提前下班。
他说：“有生意就开门，没生意就不开门，就是这么简单。”
有关员工声称自己忙到没有时间午休，但午休的一个小时没有算工资，孙老板表示生意根本没有好到这种程度，而蓄意延后员工上班时间更是不可能。
根据孙老板提供的当天店内监控录像，“店里连两桌客人都没有”，根本不可能忙到没有时间休息，员工甚至还能在后厨刷手机。
孙老板说：“你觉得说得过去吗？她坐在那就玩手机，我看见都不止一次了。”
“她给我工作几个月时间，刷手机这种情况我提醒过很多次，依然屡教不改，因为都是华人，我也不好意思多说什么。”
“最后演变到撒谎，明明没有客人，她说她忙得没时间休息。”
有关“霸王条款”合同，孙老板认为这都不算合同，而是一个私下的协议。
据他回忆，店里有段时间特别缺帮厨，因此希望找一个有态度有能力，愿意学习且能够长期工作的人，当初和应聘者也谈好了这个条件。
孙老板没有要求工作经验，不在意新人犯错，不在意新人被顾客投诉，倾力传授店内菜谱，只要“干得住就行”，而协议内的3000澳币赔偿金，孙老板称“只是吓唬她”，没有真找她要，但她“拍拍屁股走了，我一点办法都没有”。
孙老板说：“该传的菜谱都给她了，她自己不学，让她做的时候做不出来，现场指点教了她也不会，没关系我都没有讲什么，但她后来自己不干了。”
但孙老板也承认，自己确实没有支付这笔工资：“她一共干了三天的shift还好意思回来要这个工资，那我的菜谱怎么算呢？我花了时间培训她怎么算呢？她造成客户投诉浪费食材怎么算呢？”
孙老板告诉记者，后厨的工作无非洗碗、配菜、做菜，既然配菜和做菜无法胜任，也不可能让店里员工什么都不干，只能安排她洗碗，因此并非工作内容和招聘内容不一样，而是个人能力问题。
经历过这些事情后，孙老板选择避免招聘华人和留学生：“真的是有理讲不清。”
孙老板经营的这家PapaRich同样也遭遇了央行加息制裁，一方面经营成本暴涨，另一方面作为连锁店，价格却被品牌方掐死，经营难以为继，生意从去年1月就开始下滑。
据他回忆，上次出现门口有人排队的情况还是去年10月左右，现在每周四到周末晚餐高峰期，只要店里能坐满就已经非常喜人。
作为餐厅经营者，和员工，尤其是年轻员工之间存在认知差异，对于工作内容、工作强度等方面存在分歧属于常见情况，社媒上也经常见到老板和员工互撕的帖子，但无论如何，老板蓄意欠薪都属于违法行为，员工曝光扭曲或夸大事实也会涉嫌诽谤，并非作为弱势一方就完全占理。
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