周边居民、市区食客、外地游客纷纷到“上海最大露天夜市”打卡
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一晚上涌进9万人，泗泾夜市为何火
泗泾夜市人流如潮。 李成东 摄
■本报记者 李成东
有着“上海最大露天夜市”之称，泗泾夜市经改造升级后已于3月底重新营业。两个多星期以来，泗泾夜市热度不减。上周六晚上，仅数千平方米的夜市，有超9万人来打卡，达到限流的峰值，其中除了周边居民，不乏从市区慕名而来的食客，甚至有外地来沪的游客。位于松江泗泾的一个郊区夜市，为何这么吸引人？
奇妙的集聚效应
烟火气足是泗泾夜市的最大特点。焦香软糯的烤猪蹄、有烟熏味的烤面筋、香喷喷的蚵仔煎、放了酸菜的东北特色大蒸饺、辛辣的衢州卤味、拇指大小的特色生煎……傍晚，走出轨交9号线泗泾站，就能看到泗泾夜市。短短百米，汇聚了琳琅满目的各地小吃，基本以现场烹饪制作为主。除了品类多，泗泾夜市小吃实惠的价格也很有吸引力。有消费者说，在其他地方要卖18元一只的卤鸡腿，这里只要13元。背后主要原因是，政府支持商家外摆位后，房租成本被摊平，又暂时不收取摊位费，因此部分商家选择让利一部分给消费者。
在上海财经大学商学院教授晁钢令看来，外摆位让消费者有直观的烟火气和热闹感，对于夜市集聚人气有着积极效应。
“就是想来夜市‘轧闹猛’，平时忙碌，周末带家人来逛，也是解压的方式。”从静安区开车来泗泾夜市的薛叔辉，左手拿着大杯冻柠茶，右手提着一大包小吃，两个孩子分别由妻子和丈母娘牵着。食客们对于小吃的口味也具有极大包容性。“毕竟是街头小吃，不能以大饭店菜品的色香味来要求它。”薛叔辉说自己就喜欢上百个小吃摊聚在一起的热闹。“比如臭豆腐，很常见的小吃，平时很少买的，但在这里，数以百计品类的小吃汇聚后，奇妙的集聚效应让人产生消费冲动，就愿意去排长队买臭豆腐。”
还有食客将夜市当作“深夜食堂”。23时许，泗泾夜市不再人声鼎沸，一天的经营进入尾声。家住泗泾的许国华带着两位设计公司的同事来逛夜市，“大家加班后就想吃点热乎的，犒劳下自己的胃”。
考验社会治理能力
泗泾夜市为何被称为“上海最大露天夜市”？
在泗泾三湘商业广场经营牛肉面近十年的韦振风有发言权。去年11月，在政府支持外摆经营，活跃夜经济的背景下，泗泾三湘商业广场商户自发形成夜市。“当时，受疫情影响，大家生意都不好，广场二楼空置率高。”韦振风说，最艰难时，大家不约而同尝试摆摊引流。因为商业广场内街长约300米，宽近6米，有做夜市的基础。
从人口结构来看，随着这几年市中心区域旧改提速，人口向城郊区域迁移，促使城郊商业日趋繁荣，泗泾镇现有人口约23.3万，庞大的人口基数为泗泾三湘商业广场夜市带来了源源不断的客流。同时，泗泾夜市紧邻轨交9号线站点，交通便利更增加了客流。目前泗泾站日均客流量超9万人次，在全市轨交站点中居前。
夜市繁荣还与当地社会治理能力相关。今年3月，泗泾夜市“一关一开”，引起了舆论高度关注。热度背后，考验着基层社会治理的精度，考验着城市管理的智慧。3月初，针对当时泗泾夜市卫生环境情况堪忧、出现打架抢占摊位等乱象，泗泾镇政府果断出手，对夜市进行硬件改造和品质升级，严格审核从业者健康证明、身份信息、卫生许可证等。为了尽快让夜市重启，1个月不到，夜市所在的横港社区牵头，请公安、市场监督管理局、城管以及物业、业委会、摊主代表等一起群策群力商讨夜市的未来，形成了一揽子行之有效的措施。泗泾市场监督管理所所长张煜说，目前食品安全监测车辆已入驻泗泾夜市，随时对夜市小吃进行抽检，守住食品安全底线。
韦振风感慨道，过去由于物业不履职，商家也缺乏约束，环境脏乱差，流失了不少消费者，现在环境改善了，大家更愿意来了。
有特色才有生命力
地方政府为何愿意投入大量成本，深层次介入夜市管理？烟火气浓郁、以小吃为主的夜市，对于上海这样的国际大都市，价值何在？
我国目前税收以间接税为主，泗泾夜市外摆位经济不能以税收形式对当地作贡献，但经济发展要算大账。“推动夜市经济发展是当前启动消费的重要一环。”晁钢令认为，在全市日消费额中，夜间消费的比重约占三分之一，一些夜经济发展较好的街区，夜间消费额甚至达到60%至80%。
泗泾夜市的商家说，在夜市的刺激下，三湘商业广场慢慢复苏，二楼的商铺也开始有人寻租。
夜市繁荣与否，也关乎城市活力和吸引力。位于泗泾镇的企业“炉石科技”负责人说：“借了泗泾古镇和夜市两大IP的光，最近招聘人才似乎也容易些。”
与泗泾夜市齐名的泗泾古镇，历经多年保护性开发建设后，已于3月中旬开街。“我们希望形成夜市为古镇引流，古镇为夜市注入文化的良好生态，打造文旅商融合的新地标，吸引人才近悦远来。”泗泾镇党委书记杨洪彬说。下一阶段泗泾将立足文化古镇的特点，因地制宜地提升夜市功能和业态。在三湘商业广场二楼引进休闲轻餐饮和文化创意产品，与周边商业体形成联动；对夜市景观环境全面赋能，让夜市亮起来，成为有夜景可赏，有古镇和夜市可逛的“不夜城”。
晁钢令表示，夜市消费群体是多元化的，夜市经济也应多元化，“夜市交易以什么为主，应由市场说了算。关键要有特色，有吸引消费者的特色商品和特色服务的夜市，才有生命力。”
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