“在新疆，特别是在北疆牧区，3头牛中肯定有一头是新疆褐牛。”2月27日，新疆褐牛联合育种群体改良技术体系领衔专家耿娟这样形容新疆褐牛在新疆牛产业中的地位。
2022年，新疆牛存栏量690.96万头，牛肉产量49.37万吨，牛奶产量222.58万吨。其中，新疆褐牛存栏量192万头，牛肉产量17.6万吨。
近年来，自治区党委和政府高度重视新疆褐牛产业发展，北疆部分地州先后启动多个专项改良计划，出台系列政策支持新疆褐牛产业发展，新疆褐牛产业规模持续扩大。
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2022年，经农业农村部、财政部批准，新疆褐牛产业集群被列入国家优势特色产业集群建设项目。在中央财政奖补资金的支持下，占据新疆牛产业近三分之一“江山”的新疆褐牛“牛气冲天”。2022年，新疆褐牛全产业链产值达165亿元，比2021年提高11.3%，直接联农带农12.5万户以上。
集群效应强 种源有保障
牛是新疆畜牧业的主要畜种，产业发展基础雄厚。新疆褐牛作为我国自主培育的第一个乳肉兼用牛品种，因具有产肉性能好、泌乳性能佳、肉品质上乘、乳脂和乳蛋白含量高、放牧性能好、饲料转化利用率高等特点，成为北疆牧区牛产业的当家品种。
自治区畜牧兽医局畜牧处处长孙家鹏介绍，新疆褐牛产业集群主要在北疆地区，范围覆盖伊犁州直、塔城地区、阿勒泰地区3个地州的新源县、伊宁县、昭苏县、尼勒克县、巩留县、察布查尔锡伯自治县、塔城市、额敏县、阿勒泰市、布尔津县10个县市。“集群区域总面积35.67万平方公里，集群区域内可利用草场面积2.13亿亩，占区域国土总面积的40%，占全疆可利用草场总面积的31%，为发展新疆褐牛产业和打造绿色有机牛肉、牛乳产品提供了重要物质基础。”孙家鹏说。
目前，新疆有国家级新疆褐牛核心育种场2个、自治区级新疆褐牛种畜场6个、种公牛站1个，核心群生产母牛存栏量超过3000头，每年可为牧区提供优质种公牛800余头。在北京、辽宁、山东、河南、河北等地的种公牛站均有新疆培育的新疆褐牛种公牛。同时，每年还可生产优质新疆褐牛冻精170万剂以上，可为疆内外100万头以上母牛提供优质冻精。
2019年，自治区建立新疆褐牛联合育种群体改良技术体系，统筹推进新疆褐牛联合育种改良计划，集中遗传育种、动物营养、动物疫病防控等领域的专家团队，为新疆褐牛产业健康发展提供强有力的技术保障。
通过良种繁育，新疆褐牛乳用品系核心群平均年单产由5100千克提升至6200千克；肉用群体18月龄的胴体重、屠宰率分别达到358.35千克和58.47%，优质肉比例提高15%以上。
链链紧相扣 增值收益高
3月1日，伊犁福润德农牧业发展有限公司的加工车间一派繁忙景象，工人们正在生产线上忙碌，切割、分拣、真空包装、装箱等操作井然有序。
“去年实施的新疆褐牛肉及副产品精深加工基地建设项目已经完工，项目总投资2215万元，中央财政奖补资金500万元，自筹资金1715万元。我们借助该项目新建了智能化储存库，实现了肉制品进出冷库全程智能化，无需人工，同时还对熟食加工进行了提档升级，丰富了熟食品类。”新疆福润德投资集团有限公司副总裁叶亨利说。
去年，新疆褐牛产业集群被列入国家优势特色产业集群建设项目，中央财政支持新疆褐牛产业集群的奖补资金为1亿元，这笔资金给新疆褐牛产业发展添了一把火。
新疆褐牛产业集群建设项目主要在伊犁河谷、塔额盆地、额河流域的县市推进实施。去年，新疆褐牛产业集群建设共实施了六大工程19个建设项目，总投资5.94亿元。截至目前，已基本完成项目建设。
近年来，新疆褐牛产业快速发展，产业链更加完善。目前，涉及新疆褐牛的牛肉加工企业、合作社有40家，精深加工企业6家，涉及乳品加工企业及合作社40家，涉及新疆褐牛交易流通企业5家。
去年，新疆以集群项目为依托推进园区建设，初步建成以华凌牛业集团有限公司、伊犁创锦犇牛牧业有限公司为引领，存栏量达万头以上的新疆褐牛养殖园区6家。不仅如此，新疆福润德农业投资有限公司、新疆创锦福云食品有限公司、新疆伊哈牧场乳业有限责任公司、伊牧欣乳业有限公司等企业还形成了以新疆褐牛奶制品、肉牛屠宰加工冷藏贮运等牛肉制品与副产品精深加工为一体的增值基地和产业链。
如今，新疆褐牛“一产接二连三”，形成了全环节提升、全链条增值、全产业融合的发展格局。
培育新模式 带动更广泛
2月28日一早，尼勒克县加哈乌拉斯台乡加哈乌拉斯台村村民叶尔江·阿依托木就和工友们来到加哈乌拉斯台乡羴犇牛羊养殖专业合作社，伴随着此起彼伏的牛叫声开始了一天的工作。清扫棚圈、运草拌料……在叶尔江和工友们的精心饲养下，一头头新疆褐牛膘肥体壮、毛色光亮。
“我和妻子在这里工作3年了，两人每个月有6000元收入。”叶尔江说。
加哈乌拉斯台乡羴犇牛羊养殖专业合作社成立于2014年，有标准化棚圈5座，每座棚圈养殖面积800平方米，标准载畜量100头。目前，该合作社新疆褐牛存栏量300多头。
“合作社+农户，这样的联农带农模式在新疆褐牛产业发展中很常见，这也是最基础的方式。”耿娟说。
近年来，随着新疆褐牛产业全面发展，产业联合体新模式不断出现，如涉牧龙头企业与养殖大户、家庭牧场、专业合作社组建畜禽产业化联合体，通过股份合作、产销结合、保底分红、利润返还等形式，推广“订单收购+分红”“农民入股+保底收益+按股分红”等模式，增强养牛户抵御市场风险的能力，从全产业链增值效益中获利。
“在这个过程中，很大程度把一些养殖散户、小户进行了集中，让他们借助企业、合作社抱团取暖，形成发展合力。”耿娟说。
“阿勒泰牛业田园综合体采用‘龙头企业+科技示范园区+合作社+农户’的模式，按照‘自建示范、联营推广’发展思路，与农牧民形成长期稳定的利益联结机制。通过培训职业牧民，提升农牧民科学养殖的专业化程度，培养更多的职业牧民和专业合作社。”华凌牛业阿勒泰田园综合体项目副总经理庞道顺说，去年，结合公司的融资担保机制、技术服务机制和订单农业机制，带动当地农户母畜繁育不低于3万头，1000多户农牧民户均增收10万元。
去年，新疆褐牛产业集群建设项目内的县市积极探索，开展试点，培育出“龙头企业+示范基地+合作社+农户”模式，建立订单农业、职业培训、融资监管三大服务体系，形成联农、利农、富农的利益联结机制；“政府+银行+保险公司+龙头企业+技术服务公司+合作社”的合作保底分红利益联结模式；规模化、信息化、机械化和统一品种、统一饲料、统一防疫、统一管理、统一回购的“三化”“五统一”带动农牧民增收方式，“保姆式+物业式”的养殖服务模式等多种新模式。
“通过多种形式的联合与合作，不断完善联农带农机制，让小户、散户也参与和融入产业发展，使新疆褐牛产业发展覆盖面积更大，覆盖人群更多，从而迸发出更强劲的发展动力。”自治区畜牧兽医局副局长高宁说。(热依达)
