夏天，天气一热，我就容易找不到食欲。这个时候用简单的海带丝，再加点自制的万能“凉拌汁”，味蕾瞬间打开了。
(资料图片仅供参考)
海带的鲜味，配上辣椒和蒜辣味，真是绝绝的一盘可以下两碗米饭。话不多说，我们一起来看看食材用料及制作方法：
食材 | 用料 |
海带 | 1500g |
小米椒 | 3两 |
生抽 | 根据菜量酌情放 |
香菜 | 1小把 |
姜末、蒜末 | 可以多放点 |
芝麻 | 少许 |
1：我买的是干的海带，先用清水浸泡开来，等它自然泡开（有条件的也可以买生的）
2：浸泡开来的海带记得切丝，切成差不多均匀的就行，然后用清水多洗几遍（方便入味也方便食用）
3：锅中烧水，将海带丝放入热水中烫下，去除多余的咸味和腥味，然后捞出沥干水分。
4：小米辣切碎，大蒜和姜片拍碎切末，记得多切一点，去腥提味的。
5：锅中倒入少许油，将蒜末姜末、辣椒过油炒香下放入生抽调味，再盛出备用。（切记不要放盐）
6：因为我准备的海带比较多，我就用一个干净的盆，将捞凉后的海带丝、小米辣️调味料放一起。最后，再根据海带的多少，酌情加入生抽用筷子翻拌均匀。
7：最后自己夹好放置碗中，喜欢吃香菜的可以根据自己的喜好放入。
3大诀窍：
❣️干海带一定要提前泡发下，把多余的盐味泡出来，不然成品口感会很咸。
❣️❣️用生抽就可以，加上海带本身就有盐味，所以不用单独放盐，不然太咸难以下口。
❣️❣️❣️想吃脆爽的，可以盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏2-3小时，口感更佳。
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