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原标题：520德宏咖啡节，带你沉浸式萃取一杯醇厚意式咖啡
意式咖啡是众多口味咖啡的基础，那如何萃取一杯好的意式咖啡呢？
通常人们认为制作意式浓缩咖啡的咖啡粉要磨得越细越好，但其实这样并不利于咖啡的均匀萃取。经过实践发现，如果能将咖啡粉研磨得稍微粗一些，咖啡的萃取会变得更加均匀，当然整体还是要在精细范围之内。
接粉就是布粉的第一步，接粉不均匀，对接下来的布粉步骤就有很大程度的误导和影响。用咖啡机手柄接粉，尽量避免结块，咖啡粉布均匀，尽量避免一边多一边少，压粉过程中一直根据上次萃取流速压力去决定这次压粉力度，这种判断也是一种乐趣所在。
理想萃取可遇不可求，萃取过度则是大部分的浓缩都会出现的问题，意式咖啡的萃取，说到底是一个需要勤加练习的事情。只要明白萃取原理，注意一些萃取细节，多做、多喝、多调试，最后总能做出合格的Espresso。
（李梅干 岳三保）
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