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麻鸭面是河南省安阳市滑县有名的美食。其中最有名的就是“谷鹏”和“老谷”两家。其实只是名字不一样，在当地人传“谷鹏”是“老谷”的儿子。也不知道是不是真的。谷鹏是麻鸭面的创始人。“老谷”的配菜比“谷鹏”多一些嫩葱。选用高筋面粉做出来淡黄色的面条。不仅筋道还有味儿。麻辣鲜香、汤汁浓郁。滑县人吃了都说还想吃。还有人在当地吃过都抱怨为什么麻鸭面不出滑县。
麻鸭面创始于2006年，因为河南属于生产粮食大省，多生产优质小麦，而麻鸭面就选用优质小麦做成淡黄色面条，自己研究出来的高汤。再搭配上配菜和鸭肉。一碗正儿八经的麻鸭面就会出现在眼前。
麻鸭面具有大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，有清热健脾之功效。近年来鸭肉及鸭肉副产品深受消费者喜爱，其富含高蛋白、低胆固醇是养生食谱的绝佳良品，同时具备去燥降脂的功效，深受大众喜爱。
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