腐竹木耳炒肉的做法王刚?_环球视讯

2023-06-15 12:19:15    来源:南方养生网    

食材清单

腐竹 250克

木耳 100克


(资料图片仅供参考)

通脊50克

青椒 50克

红椒 10克

葱 10克

姜 10克

蒜10克

盐10克

味精 3克

白糖 3克

料酒 15克

香油5克

老抽5克

鸡粉3克

胡椒粉 3克

淀粉 10克

烹饪步骤 共12步

1

水发腐竹斜刀切成菱形段。

2

木耳去根撕成薄片。

3

通脊切片。

4

取一只干净的碗,把肉片放入其中。用盐5克,抓均上劲,加料酒拌匀,加淀粉拌匀,腌制10分钟。

5

青椒红椒切成三角片。

6

葱切沫,姜切丝,蒜切片。

7

锅中放入清水300克左右,大火烧开,放入腐竹木耳,焯透倒入漏勺控水备用。

8

锅中下油10克,大火烧至五六成热下腌好的肉片炒熟。

9

然后放入老抽上色,加葱姜蒜。

10

同时放入腐竹、木耳、青红椒爆香,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉。

11

放少许清水,大火翻炒。

12

然后用淀粉勾芡,大火翻炒出锅,淋香油装盘。

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