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本报讯 浙江省台州市路桥区共有食品生产企业23家，食品小作坊76家。今年以来，路桥区积极探索小作坊有效监管之路，全面实施食品小作坊提升工程，打造了7家“现场可视、风险可控、食材可溯”的“阳光作坊”，通过“头雁”引领效应，规范一个行业、提升一个行业，有效推动食品小作坊高质量发展。
路桥区市场监管部门针对不同食品小作坊的特点，按照纸质透明化、工艺标准化、操作阳光化、管理规范化4项建设标准，对门头、仓库、加工场所、更衣室等硬件设施开展全面整改。重新规划小作坊布局，合理分配各功能区，从简陋、散乱到规范、整洁，场所卫生、规范管理、食品安全等方面整体提升，实现了食品小作坊标准化建设。
为深入实施“阳光作坊”省级民生实事工程，该区市场监管人员前期对辖区食品小作坊进行了排查，全面梳理小作坊生产品种、加工条件、规模大小等基本情况，制定食品小作坊底册清单，选择肉制品、糕点、蔬菜制品等消费者关注度高、风险性较大的食品小作坊作为重点提升对象。通过实地上门走访、宣传、帮扶，分类别、分区域打造了一批看得见、摸得着、模式可复制、经验可推广的“直观样板”。
目前，路桥区7家“阳光作坊”均已注册激活“浙食链”作坊端。“小作坊的加工作业区、食品仓库等关键控制环节都配备智能监控，并接入‘浙食链’系统实时展示监控画面，可实现监管‘数字化’和操作‘阳光化’。”路桥区市场监管局食品生产流通科科长陈辉介绍说。此外，通过AI抓拍功能，还能实时识别小作坊生产加工过程中的违规行为，便于监管部门第一时间发出整改提醒，固定证据。
小作坊的蜕变不能只靠一家一坊。下一步，路桥区将继续深入推进食品小作坊培优培育行动，推动行业品质提升和产业发展，引领全区食品小作坊健康发展。同时，鼓励和支持食品小作坊运用现代食品工业发展理念，改进生产经营条件和工艺技术，引导具备条件的食品小作坊升级为食品生产企业，打造本土食品特色品牌，让“老手艺”焕发“新生机”，让“小作坊”托起“大民生”。
（陈嘉）
《中国食品报》(2023年05月26日03版)
（责编：周 岩）
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