大热天，试试这6道下饭菜，几元做一道，实惠开胃比大鱼大肉抢手
马上就要到夏至了，这几天的天气实在热得不行，在家不干活也能汗流浃背。炎热的天气一碗清粥配小菜就比大鱼大肉更开胃！夏季的蔬菜也很丰富，只需要花个几元钱买回来，炒上一盘，就着就能吃上好几碗白粥，一家老少都喜欢，实惠开胃！今天给大家分享6种下饭小菜的做法，道道开胃下饭，学会了做给家人试一试吧！
(资料图)
【凉拌辣辣菜】
芥菜1斤，指天椒2个，大蒜3瓣，盐2克，花生油2勺
芥菜清洗干净，切成小段。热锅不放油，直接倒入芥菜段炒干水分，芥菜段变得鲜绿。铲出芥菜段装进干净的碗内，盖上一层保鲜膜，趁温热焖上4-5个小时。锅里放入花生油，生辣椒切小圈放入里面小火煸香。连油一起倒入辣辣菜里，放入盐和拍烂的蒜末，拌匀即可享用。
【酸甜芋苗】
番茄2个，芋苗几根，糖1勺，酱油1勺，盐适量，蒜末3克
芋苗的皮撕掉切小块，加入盐抓匀出水，腌大约15分钟，过一遍清水洗去多余的盐分，挤干备用。番茄切小块，热锅倒油，爆香蒜末，倒入番茄翻炒到软烂。倒入芋苗继续翻炒均匀，倒入酱油，糖和少许盐调味。倒入半碗清水煮沸，盖上锅内转小火焖2分钟，打开盖子翻炒均匀就能出锅。
【照烧杏鲍菇】
杏鲍菇一根（大约200克），照烧汁30克，清水半碗
杏鲍菇洗净切成大约7mm厚度的片状，用刀细细切出格子纹，刀不要下得过深以免切断。热锅，锅内放入适量多食用油，放入杏鲍菇煎两面微黄。倒入照烧汁转小火，加入小半碗清水拌匀，收汁加入葱花即可出锅。
【豆豉尖椒片】
尖椒4个，豆豉2勺，蒜末2克，酱油2勺，盐少许，食用油适量
将尖椒去掉蒂，分成3段，再每段分3瓣，去掉辣椒芯。热锅，倒入适量的油，先把尖椒片放入锅里煸到尖椒颜色变得鲜绿，倒入蒜末和豆豉翻炒。放入少许盐继续翻炒，用锅铲稍稍压几下辣椒，加入酱油翻炒即可出锅。
【凉拌藕片】
莲藕2节，凉拌油辣子2勺，盐2克，糖5克，酱油10克，苹果醋2勺，蒜末3克
莲藕去皮洗净切成薄片，烧开一锅清水，放入藕片焯烫半分钟，马上捞出。把莲藕放入冰水内，这一步处理后的藕片非常的爽脆。捞出沥干水分，把调料全部倒入，拌匀即可。
【腊肉丁苍蝇头】
腊肉100克，线椒100克，豆豉20克，油适量，生抽5克，盐适量，蒜末3克
清洗好的腊肉切成小丁。线椒切成大约1CM的小段。热锅放油，把腊肉丁放进去小火煸出油。就着油锅把豆豉倒入锅里煸香，倒入辣椒段翻炒均匀。把腊肉丁倒回锅里，倒入生抽翻炒出香气，倒入半碗热水翻炒收汁即可出锅。
大热天，试试这6道下饭菜，几元做一道，实惠开胃比大鱼大肉抢手，你快来试试吧~你还喜欢哪些夏季小菜呢？欢迎留言区留言，让馋猫也做来试试看哦！
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