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广和食品有限公司粽子生产基地员工在包粽子。 儋州融媒全媒体记者 何万常摄
随着端午节的临近，儋州的大街小巷粽香四溢。
准备食材、包粽子、煮粽子、冷藏、包装……6月8日上午，记者在儋州广和食品有限公司粽子生产基地看到，生产车间一派繁忙景象。“目前，公司已连续接到来自省内外的粽子订单，正忙着备货呢。”儋州广和食品有限公司负责人田传明说。
据田传明介绍，广和公司的洗粽叶和淘米环节都是机械化操作，干净卫生且效率高，但在包粽子环节，则采用传统的手工包法，粽子包成后进行蒸煮，随后冷藏和包装，运往全国各地。
在儋州五哥食品有限公司(五哥粽子店)，工人也是忙得不可开交。“现在每天发送粽子2000多个，销量正在逐步提升。”儋州五哥食品有限公司负责人陈照用说，“儋州粽子品质好、味道香，深受客户喜爱。我们做的是传统粽子，以排骨粽、猪肉粽为主，符合大众口味，订单纷至沓来。”
捏粽、裹粽、扎线、煮粽、包装……在儋州小样食品有限公司的生产车间内，包粽工人手法熟练，分工合作，各个环节有条不紊。“肥而不腻，香糯可口。”提起自家产品，儋州小样食品有限公司林玉珍介绍，端午临近，现在每天订单不断，主要以排骨蛋黄粽、猪肉蛋黄粽等口味为主。
儋州粽子历史悠久，风味独特，种类繁多，从粽叶到馅料极具特色，尤以伏波虾米红鱼粽、香肉粽、鱿鱼粽、干贝粽等最为出名。儋州粽子色香味俱全，且所有食材原生态，没有任何人工添加，现已成为海南畅销的地方特产之一。
目前儋州共有粽子生产企业60多家。随着端午节的临近，各家企业订单不断，工人每天都在加班加点，确保满足节日市场供应和消费者需求。据市粽子行业协会会长简国平介绍，儋州粽子除在海南销售外，还销往北京、上海、福建等国内16个省市。据不完全统计，目前儋州粽子销量已达800万个。(儋州市融媒体中心 何万常)
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