“嘬”螺蛳，看演出，逛院子……日前，第六届淮安洪泽(蒋坝)螺蛳节开幕，蒋坝古镇迎来了上万名游客。千人螺蛳宴上，游人大快朵颐间，烟火气升腾。
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这并非洪泽首次发力节庆经济。本着“以节会友、以节引资、以节发展”的目的，当地已连续举办十七届大闸蟹节。通过不断为地方优势农产赋予品牌价值，通过以节造势，这个人口仅36万的苏北小城还渐渐打响了名头，引来多个百亿级项目落地。
“螺蛳节”的逐渐起势，无疑让洪泽特色水产的未来有了更多想象空间，围绕节庆经济二次发力，当地能否再造一只“洪泽湖大闸蟹”？
蒋坝镇螺蛳养殖示范基地。洪宣摄
紧抓螺蛳产业机遇
“时令美食螺蛳开始新鲜上市。洪泽螺蛳个个体大壳薄、肥满圆润，营养丰富、品质上乘，是高蛋白、低脂肪的天然绿色保健产品，具有较高的营养价值和市场价值。”在第六届淮安洪泽(蒋坝)螺蛳节开幕式现场，洪泽区委副书记、副区长黄涛介绍。
春季螺蛳夏季虾，秋冬螃蟹口味佳，从洪泽湖中孕育出的“湖八鲜”口味绝佳、享誉中外。蒋坝镇党委副书记、镇长丁俊光介绍，相较于大闸蟹和小龙虾，小螺蛳更加平价亲民，“在当地，一斤去尾螺蛳也就五块钱，一份饭店加工好的普通包装熟食螺蛳也就二十来块。”
洪泽坐落于全国第四大淡水湖洪泽湖畔，位于洪泽湖大堤南首的蒋坝镇历史底蕴厚重，1800多年的历史为当地留下了洪泽湖古堰、三面题字碑、省级文物镇水铁牛等遗迹，这里曾有过“三街六市”“十里听响、五里停舟”的繁华景象，一度被誉为长淮枢纽、大湖雄关。
但面对大城市的人口“虹吸”效应，蒋坝面临着人口外迁的困境。紧抓螺蛳产业的发展，小镇迎来了大发展。
目前，当地螺蛳产业已经从养殖捕捞业向着三产全业态发展。养殖、经营从业人员逐年增多，在中国水产科学研究院无锡淡水所的支持下，当地还投入了1200万元推进螺蛳产业示范基地项目建设。当地还引进了四家螺蛳加工企业，螺蛳酒、螺蛳酱等衍生产品也迈向市场化的阶段。
原本从事水产生意的张金鑫已完全投身螺蛳养殖、销售的细分赛道。“现在一天的出货量有两到三万斤，利润能有万余元。在家能赚钱，不少人从外地回来了。”张金鑫说。
洪泽上演千人螺蛳宴。陈凯摄
蒋坝院子重焕生机
不同于江南镇街“白墙黑瓦小桥流水”的千篇一律，蒋坝的老宅都自带院落，成为当地的一抹靓丽风景。但工业入园之后，产业工人的迁移让不少院落都空了下来。房子没了“人气”，保养成了问题，不少还成为危房。
2022年初，“95后”的本地人王子昊关注到了蒋坝特色的院落文化，将一套始建于清代光绪年间的闲置老宅租了下来。本着修旧如旧的原则，他和朋友们将这里打造成一个集休闲、文化、艺术于一体的公共空间“莳物造一”，引得不少年轻人前来打卡。
“北漂”多年的王银春去年底也回来了，她为自己租下的院落取名为“安心理想之家园”。从入户门旁的一串串辣椒，到厨房的砖砌土灶，再到院子的八仙桌，每一处陈设都精心设计，她希望将这里打造为一处“心灵港湾”，既为游客提供歇脚之处，也能让他们回忆起“小时候的味道”。
“想拍哪随便拍，要看后厨随时看。”主播们在店里边吃边直播，王银春敞开大门欢迎。随着各大社交平台、短视频APP上的探店攻略获得关注，很多外地游客直奔店里，只为一品蒜泥螺蛳等特色美食的风味。
洪泽区委常委、组织部部长、蒋坝镇党委书记王加祥认为，蒋坝喊响螺蛳品牌，更大的意义在把人留住，“有人才意味着有未来”。
在今年的螺蛳节上，包括西塘文化街区、魔菇音乐华东音乐基地、拾玖小酒馆等多个项目正式签约，后续也将入驻蒋坝院子。“螺蛳节好比引发了‘蝴蝶效应’，通过节庆经济，我们打响了蒋坝知名度，引来年轻人，为全镇的发展注入新活力。”王加祥说，仅春节以来，蒋坝院子接待游客数量已接近6万人。
为做大做强做特院子产业，蒋坝镇已启动老街片区西河塘108户院子的征收工作，即将整体组团招引投资主体入驻。未来，这批原本闲置的院落或将成为艺术家的工作室、收藏家的陈列室、企业家的会客室、老百姓的休闲室……老街古宅院终将在历史文化传承中重新焕发生机。
老复兴酒店生意火爆。人民网 马晓波摄
再度打响节庆经济
目前，蒋坝镇的螺蛳年产量在1500吨以上，量大、亲民、又好吃。特色美食、传统习俗、节庆活动，多方因素一叠加，蒋坝螺蛳节这个“春天的故事”应运而生。
老复兴酒店是当地的餐饮老字号，老板石宝梅如此描述螺蛳节当天的情形，“开幕式主会场上，整条街都摆满了桌子，空气中都是螺蛳香。外场也是人潮涌动，城区的奶茶店也愿意来30公里外的蒋坝‘练摊’。”
石宝梅介绍，老复兴酒店同时能容纳350人就餐，平常周末的流水大概是3万元，螺蛳节开幕后，饭店单日营业额升至近10万元。“近三年来，很久没见过这么多人了。”石宝梅感叹，这次螺蛳节给人的感觉就像“新年赶大集”一样。
丁俊光介绍，当前正是时令美食螺蛳新鲜上市的时间。2018年，蒋坝以螺蛳为主题，参考既有经验打造了洪泽(蒋坝)螺蛳节。“我们传承了当地‘蒋坝船帮宴’的民间习俗，将一个个的餐桌摆上街，打造了‘千人螺蛳宴’。”丁俊光表示。
发力节庆经济，洪泽乃至整个淮安都有着丰富的经验。人民网注意到，有“世界美食之都”之称的淮安，基本上各区县都在琢磨如何打好美食牌：盱眙通过深耕龙虾品牌，一举成为“网红城市”；金湖除了有莲子等美食，还以“荷”为媒让“美丽生金”，聚力描绘“长三角智造金谷、现代化水韵湖城”新蓝图……对于洪泽来说，“洪泽湖大闸蟹”已成为当地名头最响的农产品地标，如今，“螺蛳壳里做道场”，洪泽将再度发力。
“首届螺蛳节的食客中不少是客商代表和领导嘉宾，都是来参加活动的。现在可不一样，越来越多的参与者不仅来品尝蒋坝美食的，更是来领略古镇风情、观赏大湖美景的。与第一届节会相比，今年来蒋坝镇的游客已经翻了数倍，周末节日路上满满全是游客行人。”丁俊光说。
尝到“甜头”之后，螺蛳节后续将怎么办？据洪泽区相关负责人介绍，未来，蒋坝螺丝节庆的组织形式和规模或许不会再有太大变化，但节庆活动将不断焕新，期待能通过深耕节庆经济让“流量”变“留量”。
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