【资料图】
我喜爱钓鱼但我不会钓鱼，很少去钓。
1、鱼头豆腐汤:准备一个三四斤大小的鲤鱼，去头用刀在中间劈开清洗沥水，准备葱姜蒜切片切段拍扁，少许豆腐切块，起锅上油放入鱼头煎至鱼头变色，放入葱姜蒜半颗八角几粒花椒暴香下，倒入准备好的开水盖上锅盖，大火烧五分钟，然后下入豆腐撒食盐鸡精一点点白胡椒粉转小火慢炖五分钟，出锅撒点香菜小葱或蒜苗即可。（切记一定要煎下鱼头，一定要盖锅盖大火烧五分钟，这样的汤色才浓白醇香，根据自己的口味胡椒粉可以放也可以不放。）
2、香辣汤鱼:准备一斤左右大小的鱼三两条，清洗干净后在鱼身两侧划开几刀，准备葱姜蒜八角香叶花椒豆瓣酱大红袍长寿菇长豆角千张黄豆芽，起锅倒油放入鱼煎下捞出，放入准备的干调料豆瓣酱炒香，加入开水放入煎好的鱼，放入长寿菇长豆角千张黄豆芽，加入一块大红袍，放入一点啤酒 食盐 鸡精 味精 十三香 生抽 老抽大火烧开，然后转小火炖，出锅撒香菜蒜苗均可。（切记鱼要改刀，方便入味，要煎下，大火炖时鱼肉不散，放大红袍可以增加色相和辣味，千张切条状，长豆角中间拦一刀就行，长寿菇好吃，也可以选用其他配菜，水可以多加些，吃完鱼肉和菜，可以在汤里下面吃。）
3、酸菜鱼:准备两斤左右的鲤鱼，切鱼片加蛋清淀粉拌匀，鱼头切开沥水，酸菜焯水清洗，准备葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱，起锅烧油下准备好的干调料豆瓣酱炒香，倒入酸菜翻炒入开水放入鱼头大火烧开，下鱼片加食盐味精鸡精继续烧，www.nfysw.com出锅放一点陈醋香菜蒜苗即可。
4、干炸鱼块:鱼切块沥水，加鸡蛋淀粉，放食盐十三香葱段姜片搅拌腌制十多分钟，起锅倒油烧热，陆续下入鱼块煎炸，炸至鱼块变色捞出控油，然后回锅再炸一遍出锅，喜欢味道更美的话，可以往鱼块上撒一点辣椒粉和孜然粉。
以上是我在家的几种做法，谢谢！
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