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(资料图)
1、番茄意大利面
2、原材料：
3、意大利面(细圆面)，少许肉末，一个番茄，半个洋葱，两瓣大蒜，番茄酱，黄油，淡奶油，盐，胡椒粉和芝士粉。
4、练习：
5、1.锅里烧开水，放一勺盐，把意大利面垂直放进去，就是发散。在水里的下半部分煮软后，用筷子打圈搅拌，面条全部入水，煮8分钟左右。
6、2.煮面时，在肉末里放一点盐，用料酒和淀粉拌匀，葱和蒜切碎，西红柿去皮切丁。
7、3.将意大利面煮熟，捞出沥干，加入一些橄榄油，拌匀打散，备用。
8、4.将锅加热，融化一小块黄油。
9、5.把肉末炒熟，然后取出备用。
10、6.将葱花和蒜末与锅内剩余的油一起翻炒，翻炒至洋葱变软。
11、7.放入切好的番茄丁，一起翻炒至番茄出砂。
12、8.倒入刚炒好的肉末，加入四到五勺番茄酱一起翻炒。
13、9.加入少许淡奶油，搅拌均匀，加入少许盐。
14、10.将意大利面放入锅中，与酱汁拌匀。出锅撒一点胡椒粉，装盘。把奶酪粉撒在桌子上。
15、蘑菇鸡肉意大利面
16、原材料：
17、意大利面200克，蘑菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白酒150毫克。
18、练习：
19、1.按照包装上的说明将意大利面煮至八成熟，中间略硬。捞出凉水，待面条完全凉透后沥干水分，倒入一勺橄榄油拌匀，防止粘连。
20、2.在汤锅中加入牛奶和淡奶油，小火煮出香味，同时不断搅拌，然后关火备用。
21、3.将黄油放入锅中，小火加热。黄油融化后，倒入面粉翻炒出香味。
22、4.将煮好的牛奶加入炒好的面粉中，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，出香味即可。
23、5.炒锅加入少量油煎好的蒜末。蒜末变黄后，放入鸡腿肉翻炒至变白。然后加入干香菇片，倒入白酒，加盐翻炒至干香菇片变软。
24、6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
25、蒜香奶汁意大利面
26、原料：
27、意大利面200克，口菇100克，鸡腿1只，大蒜4瓣，盐8克，白汁原料：鲜奶油30克，牛奶180毫升，黄油50克，面粉30克，白葡萄酒150毫升
28、做法：
29、1.意面按照包装上的说明煮至八成熟，中间微微有点硬即可，捞出过凉水，面条完全晾凉后沥去水分，淋上一勺橄榄油拌匀，以防粘连。
30、2.汤锅中加入牛奶和鲜奶油，用小火煮出香味，同时不停搅拌，然后关火备用。
31、3.黄油放入锅中用中小火加热，黄油溶化后倒入面粉炒出香味。
32、4.在炒香的面粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至汤汁混合均匀，煮出香味即可。
33、5.炒锅中加入少量油爆香蒜末，蒜末开始变黄后放入鸡腿肉炒到变白，然后放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入盐，炒到口蘑片变软即可。
34、6.将煮好的奶油酱汁倒入炒好的鸡腿肉里，混合均匀，最后淋在煮好的意面上即可。
35、鲜虾意大利面
36、原料：
37、意面调味酱2小勺，意大利面250克，盐，虾仁，青红椒，黑胡椒，橄榄油
38、做法：
39、1.虾仁焯水切小段，青红椒切小段备用。
40、2.锅内水烧开后加点盐，开后下意大利面开锅后加入少许凉水，待再开后改小火煮8分钟即可捞出。
41、3.最最关键的一步：将捞出的意大利面装盆内加少许橄榄油拌匀备用。
42、4.锅内油烧热放入虾仁炒香。
43、5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期间加入两小勺意面酱。
44、6.倒入青红椒一同翻炒，出锅前加入少许盐，黑胡椒即可。
45、罗勒意大利面原料：
46、虾仁100g，意大利细条面200g，橄榄油（淡味）1茶匙（5ml），发达芝士30g，腌橄榄20g，盐2g，青酱用料：橄榄油（淡味）50ml，罗勒30g，熟松子20g，帕玛森芝士粉5g，蒜片10g，盐，
47、黑胡椒各1g
48、做法：
49、1.将橄榄油、罗勒、松子、蒜片、盐、黑胡椒放入研磨机中打碎，加入帕玛森芝士粉搅拌均匀做成青酱备用。
50、2.发达芝士切小块备用。虾仁挑去泥肠洗净，放入沸水中焯熟。
51、3.沸水中加少许盐，再放入意面煮熟，然后捞出与青酱、虾仁、橄榄、发达芝士块拌匀即可。
52、奶油培根意大利面
53、原料：
54、意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油
55、做法：
56、1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁。
57、2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。
58、3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。
59、4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。
60、5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。
61、白酒蛤汁意大利面
62、原料：
63、橄榄油2汤匙，大蒜1大瓣，罐装番茄块400克，罐装或瓶装蛤290克，无甜味白葡萄酒4汤匙，干意大利细面350克，盐、黑胡椒适量，点缀：黑橄榄，新鲜荷兰芹（不用亦可）
64、做法：
65、1.大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。
66、2.蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。
67、3.大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。
68、4.若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。
69、5.在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。
70、6.面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上黑橄榄和荷兰芹即可食用。
71、咖喱意大利通心粉
72、原料：意大利通心粉，百梦多咖喱，口蘑，虾仁，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱
73、做法：
74、1.在锅中加一升的水，加一点盐，将意大利通心粉煮11分钟。捞出过凉开水。
75、2.口蘑切片，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱切成小丁。
76、3.锅里放少许水，大约一厘米深。将口蘑，胡萝卜，土豆，黄瓜，洋葱丁放入，焖3分钟。
77、4.将百梦多咖喱放到锅里，慢慢融化，小火煮5分钟。
78、5.将煮好的咖喱倒在意粉上就ok了。
79、鸡肉螺旋粉
80、原料：三色螺旋面150公克，鸡胸肉50公克，奶油20公克，高汤200cc，盐1/4茶匙，奶油白酱50公克，红酱100公克
81、做法：
82、1.三色螺旋面在水煮沸时，放入煮约？分钟即可捞起；鸡胸肉切条状，备用。
83、2.在平底锅中，加入奶油至融化后，放入作法1的鸡胸肉条炒香。
84、3.于作法2中再加入所有调味料和高汤拌匀，最后再放入煮熟三色螺旋面拌匀即可。
85、奶油焗通心粉
86、原料：
87、用料可随喜好调配通心粉，青椒，洋葱，玉米粒，红萝卜火腿丁，超市买的creamsaup简易料理包，也可添加如虾，蛤，花枝等海鲜类。
88、做法：
89、1.将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象，煮好捞起过冷水备用。
90、2.用黄油先炒香洋葱丁(没有黄油用炒菜油也行)。
91、3.洋葱稍微炒香后再加入其余的配料炒熟。
92、4.酱汁小火滚后加入刚刚炒好的料。
93、5.再把剩余的酱汁均匀覆盖在上面。
94、6.铺上一层批萨用起司，我很喜欢起司牵丝的口感，所以我都加好多：)之后进烤箱烤到表面起司上色即可(我都烤的微焦)。
95、酱炒意大利面
96、原料：
97、意大利面200克，番茄2个，番茄酱适量，圆青椒1个，洋葱1个，牛肉100克，芝士2片，牛油20克，黑胡椒适量。
98、做法：
99、1.洋葱、番茄、青椒、牛肉切同样大小的丁，芝士切丝待用。牛肉加一勺清水，再依次加入适量生粉、精盐搅拌均匀，最后加色拉油搅拌待用。
100、2.根据意粉所需的时间用清水煮熟待用。煮的时候，水里可放少许精盐，也可放2滴色拉油。
101、3.洋葱加入色拉油，倒入洋葱块，翻炒2-3分钟。
102、4.加入牛肉丁。
103、5.牛肉熟后倒入青椒、精盐，炒熟即可装盘待用。
104、6.油锅加入适量蒜蓉爆香。
105、7.倒入番茄丁、精盐，将番茄炒成酱状。
106、8.最后加入适量番茄酱，炒均匀即可装盘待用。
107、9.准备好的材料：新鲜番茄酱、青椒洋葱牛肉粒、煮熟的意粉。
108、10.油锅下20克牛油，加热至融化。
109、11.倒入青椒洋葱牛肉粒，翻炒均匀。
110、12.之后是新鲜番茄酱。
111、13.最后把意粉加入。
112、14.然后加入芝士条，并根据自己的口味加入盐和瓶装番茄酱调味调色。
113、15.捞起意粉装盘，材料浇在表面，再洒上黑椒就即可。
114、经典意大利细面条
115、原料：
116、细面条480g，香肠65g，茄子80g，西红柿65g，柿子椒30g，豆角30g，葱头65g，色拉油适量，大蒜65g，丘比千岛酱80g。
117、做法：
118、1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。
119、2茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。
120、3锅中放油加热，把2倒入锅中炒。
121、4将1和3混和用丘比千岛酱调制。
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