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山枣，别名酸枣，又名棘、棘子、野枣、山枣、葛针等，原产华北，中南各省亦有分布。本草纲目记载有安神，平肝，降血压等功效，可以用来酿酒，长期喝可以美容养颜，特别适合女性。
1. 用清水将成熟山枣冲洗干净。在山枣采摘、晾干的过程中可能会附着如泥土等污染物，为了干净的山枣酒必须将其清洗干净。
2. 将清洗的山枣彻底控干水分，一定晒干，避免有生水，影响发酵。
3. 准备好清洗干净的泡酒玻璃瓶，记得同样要将其晾干，避免生水影响发酵。
4. 在容器中依次倒入山枣
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