今天小鱼来为大家解答以上问题，冷面面的做法，冷面的家常做法臊子很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
臊子备用
【资料图】
食材
牛肉适量，香芹适量，胡萝卜适量，洋葱适量，红辣椒适量，葱适量，姜适量
1、牛肉，香芹，胡萝卜，洋葱，红辣椒切丁！葱，姜切末。
2、锅里面倒油烧热，放入姜炝味。
3、放入切好的牛肉丁。
4、牛肉炒至水干后，加葱末，姜末，生抽，老抽，盐，十三香，花椒面，味精，鸡精。
5、炒好后，加所有的菜丁，再加生抽，盐，花椒面，十三香，鸡精，味精，（这个时候调料的量也很少，因为牛肉里面有调料，所以适量的加哦）翻炒几下就好了！
6、出锅的牛肉臊子啦！
7、臊子出锅后，锅底倒少量的油，放入葱末，倒入香醋炝一下，烧开后，加辣椒油出锅。
8、面条切好，锅里面烧水，等水开后，放入面条煮熟！碗里盛好酸汤，捞入面条，最后加臊子即可。
9、美味又好吃的冷面的家常做法臊子完成开吃了。
冷面的家常做法臊子
材料
面条，猪肉馅，胡萝卜，土豆香菇，木耳，豆干，菠菜葱，水淀粉
做法
1、胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁
2、以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿
3、猪肉馅剁细备用
4、热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽
5、下蔬菜丁翻炒一会儿
6、倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味
7、煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜
8、水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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